6 Resep Ayam Saus Tiram Lezat, Praktis, Gurih dan Meresap

6 Resep Ayam Saus Tiram Lezat, Praktis, Gurih dan Meresap

JAKARTA - Ayam saus tiram telah menjadi salah satu hidangan Chinese food paling digemari di Indonesia, hadir hampir di setiap meja makan keluarga.

Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asin membuatnya cocok dipadukan dengan nasi hangat. Kepraktisannya membuat hidangan ini populer, baik untuk menu harian maupun sajian spesial.

Rahasia kelezatannya terletak pada saus tiram berkualitas, yang memberikan rasa umami mendalam pada masakan. Buku 108 Resep Masakan Ayam Populer oleh Dyah Tyas (2009, hal. 19) menegaskan bahwa bumbu yang sederhana saja mampu menghasilkan rasa setara bintang lima. 

Baca Juga

Rekomendadi 5 Ikan Super Kaya Vitamin D yang Bikin Tubuh Lebih Sehat

Hidangan ini fleksibel, bisa dibuat dari dada, paha, atau bahkan ceker ayam, sesuai kebutuhan. Buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari oleh Tetty Yullia (2016) bahkan menghadirkan resep ceker ayam saus tiram yang menunjukkan betapa variatif hidangan ini.

Berikut enam resep ayam saus tiram yang lezat, praktis, dan mudah dicoba di rumah.

1. Ayam Saus Tiram dengan Jahe dan Tomat

Resep ini memadukan umami dari saus tiram dengan pedas segar cabai hijau, asam tomat, dan aroma hangat jahe. Audy J0 (2020, hal. 30) menekankan bahwa menumis hingga air menyusut penting agar bumbu meresap sempurna.

Bahan:

21 kg ayam, potong kecil

50 gr jahe, potong memanjang

1 tomat, potong dadu

2 cabai hijau, iris serong

3 siung bawang putih, digeprek

2 1?2 sdt lada bubuk

2 1?2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

Garam dan Masako ayam 2 1?2 bungkus

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai, aduk sebentar. Masukkan ayam, tumis hingga setengah matang. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, lada, garam, dan Masako ayam. Tuang air sedikit, tutup wajan agar bumbu meresap. Masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.

2. Ayam Saus Tiram Praktis dengan Wijen Sangrai

Hidangan ini menggunakan bumbu minimalis, ayam dimarinasi sebentar, lalu digoreng kecokelatan. Taburan biji wijen sangrai memberi aroma khas dan tampilan menarik (Dyah Tyas, 2009).

Bahan & Bumbu:

350 gr dada ayam

1 siung bawang putih halus

1 sdt garam

100 ml air

1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula, 1 sdt garam, 1 cm jahe iris, 2 siung bawang putih halus

Minyak goreng & biji wijen sangrai

Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan bawang putih halus dan garam, diamkan 20 menit. Goreng ayam hingga kecokelatan. Tumis bawang putih dan jahe, masukkan ayam, air, dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah meresap, sajikan dengan wijen sangrai di atasnya.

3. Ceker Tahu Saus Tiram Pedas

Resep ini memadukan empuknya ceker dan tahu goreng dengan saus tiram, cocok untuk 4 porsi. Tetty Yullia (2016) menyarankan merebus ceker hingga empuk sebelum dimasak.

Bahan:

16 ceker ayam, 1 tahu cina goreng, 1 batang bawang daun, 6 cabai merah keriting, 5 siung bawang putih, 1 bawang bombay

4 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, garam & gula secukupnya, 100 ml air, 3 sdm minyak

Cara Membuat:
Rebus ceker hingga empuk, tiriskan. Tumis bawang putih, masukkan ceker, tahu, cabai, saus tiram, kecap, garam, gula, dan air. Masak hingga kuah menyusut, tambahkan bawang bombay dan daun bawang. Sajikan hangat.

4. Ayam Saus Tiram Brokoli

Variasi ini menambahkan brokoli agar hidangan lebih segar dan menyehatkan. Brokoli dimasukkan terakhir agar tetap renyah.

Bahan:

500 gr ayam, 200 gr brokoli, 3 siung bawang putih, 1/2 bawang bombay, 3 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis, 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt lada bubuk, 100 ml air/kaldu, 1 sdt maizena larutkan air

Cara Membuat:
Tumis bawang, masukkan ayam hingga matang, tambahkan saus tiram, kecap, minyak wijen, lada bubuk, dan air/kaldu. Masukkan brokoli sebentar, tuang maizena, aduk hingga kuah mengental. Sajikan segera.

5. Ayam Saus Tiram Jamur Kancing

Jamur kancing menambah tekstur chewy dan rasa umami. Saus tiram tetap menjadi bumbu utama yang meresap ke ayam dan jamur.

Bahan & Cara:

500 gr ayam fillet, 150 gr jamur kancing, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, kecap asin, gula, merica, air/kaldu, maizena.

Goreng ayam sebentar, tumis bawang, masukkan jamur, lalu ayam, tambahkan saus tiram, bumbu, dan air. Masak hingga meresap, tuang maizena, aduk cepat, angkat, sajikan.

6. Ayam Saus Tiram Lada Hitam

Resep ini menggabungkan gurih saus tiram dengan pedas hangat lada hitam. Lada bubuk segar memberikan aroma maksimal dan cita rasa oriental yang kuat.

Bahan & Cara:

500 gr ayam fillet, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, saus tiram, kecap manis, lada hitam, kecap inggris, air, garam & gula.

Lumuri ayam dengan lada dan garam, diamkan 15 menit. Goreng sebentar. Tumis bawang, cabai, bawang bombay, masukkan ayam, tambahkan saus tiram, kecap, lada, air. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Tips Agar Ayam Saus Tiram Lebih Lezat:

Potong ayam kecil agar cepat meresap.

Goreng ayam sebentar untuk tekstur renyah.

Tumis bawang & jahe hingga harum.

Jangan masak saus terlalu lama agar umami tetap maksimal.

Seimbangkan rasa gurih, manis, dan asin sesuai selera.

Dengan enam resep ini, kamu bisa menyajikan ayam saus tiram lezat, praktis, dan bervariasi untuk keluarga maupun tamu spesial.